Apa Itu Antioksidan? Yuk Simak Penjelasan Lengkapnya Disini

Definisi Antioksidan

Antioksidan adalah molekul yang menghentikan oksidasi molekul yang berbeda. Oksidasi adalah respons kimiawi yang menyebabkan elektron salah tempat. Dalam masalah hunian, haluan ini akan berbahaya, menghasilkan pemecahan molekul alami.

Salah satu masalah kehidupan di Bumi adalah bahwa faktor identik yang membuat oksigen menjadi akseptor elektron yang fantastis, membuat reaksi kimia yang setara dengan respirasi seluler dapat dilakukan, juga membuatnya sangat reaktif dalam metode yang mungkin merusak.

Oksigen “suka” mengambil elektron dari molekul yang berbeda. Sel-sel kita menggunakan “kelaparan” untuk “memberi makan” elektron ke molekul oksigen yang kita hirup, yang menggerakkan metode respirasi seluler.

Meskipun demikian, jika oksigen, atau senyawa oksigen yang tidak stabil terlepas di dalam sel kita, mereka akan mengambil elektron dari molekul yang seharusnya memilikinya seperti halnya mereka akan mengambil elektron yang coba dihilangkan oleh sel kita.

Beberapa proses seluler juga menghasilkan senyawa oksigen berbahaya yang setara dengan hidrogen peroksida – H2O2 – sebagai efek negatif dari berbagai proses organik. Senyawa oksigen ini umumnya disebut sebagai ilmuwan sebagai “spesies oksigen reaktif,” atau “ROS” secara singkat.

Oksigen bukan satu-satunya pengoksidasi di dunia kimia – molekul mana pun yang mengambil elektron dari molekul berbeda dikenal sebagai “pengoksidasi.” Namun periode waktu “pengoksidasi” memang berasal dari judul atom oksigen, sebagai akibat dari oksigen pada dasarnya adalah pengoksidasi paling ganas yang umumnya ditemukan dalam dunia murni.

Ketika molekul di dalam sel kehilangan elektron ke senyawa pengoksidasi, itu mungkin akan memulai respon urutan; molekul yang salah menempatkan elektronnya sekarang bisa berkembang menjadi oksidator itu sendiri. Sekarang “keinginan” satu yang lain, dan harus mengambilnya dari molekul “lemah”, mengoksidasi yang satu di flip.

Gambar di bawah menggunakan contoh dari fluor mengambil elektron dari dua atom hidrogen – meninggalkan atom hidrogen “lapar” dan berusaha untuk mengambil elektron dari satu molekul lain. Fluor adalah oksidator sengit yang sangat baik daripada oksigen – betapapun untungnya bagi kita, itu biasanya tidak ditemukan di dunia murni!

Untuk menjaga diri dari senyawa pengoksidasi, sel-sel tempat tinggal membuat antioksidan yang tugasnya bekerja secara kolektif untuk menghentikan cedera oksidatif pada molekul seluler esensial yang setara dengan DNA. Beberapa di antaranya bekerja dengan mencari dan menghancurkan senyawa pengoksidasi, sedangkan yang lain memblokir atau mengganggu reaksi oksidasi dan bahkan mengembalikan molekul yang telah rusak oleh oksidasi.

“Antioksidan” sebagian besar digunakan saat ini untuk mencari saran dari beberapa senyawa ini – terutama antioksidan yang akan dicerna dalam makanan, yang dinyatakan oleh banyak guru kesehatan akan meningkatkan kesehatan dan menunda proses penuaan.

Secara umum, “antioksidan” dapat meminta saran dari senyawa yang digunakan secara industri untuk menghentikan cedera oksidatif pada makanan, peralatan, dan benda buatan manusia yang berbeda.

Fungsi Antioksidan

Di dalam sel, antioksidan bertindak untuk menjaga molekul yang sangat penting, sesuai dengan DNA, dari molekul pengoksidasi yang mungkin tampak di dalam sel. Mereka akan melakukan ini dalam sejumlah metode:

  • Mengikat oksidator. Beberapa antioksidan mengikat molekul pengoksidasi, menghentikan mereka dari berinteraksi dengan molekul lemah yang berbeda. Beberapa di antaranya bahkan dapat membawa oksidator yang sesuai dengan baja berat keluar dari tubuh melalui aliran darah dan ginjal.
  • Melindungi molekul lemah. Beberapa antioksidan terhubung ke molekul penting – sesuai dengan DNA – dan berfungsi sebagai “buffer,” menghentikan molekul pengoksidasi dari mencapai DNA.
  • Mengembalikan. Beberapa antioksidan benar-benar memulihkan kerusakan oksidatif: mereka dapat membawa “tambahan” elektron atau atom hidrogen, yang dapat disumbangkan ke molekul yang salah menempatkan mereka untuk reaksi oksidasi.
  • Manajemen bahaya. Beberapa antioksidan juga berfungsi sebagai pembawa pesan “bunuh diri” sel melalui apoptosis. Padahal ini tidak akan terdengar sangat “melindungi,” sel-sel yang telah rusak parah oleh oksidasi dapat berkembang menjadi kanker. Dengan cara ini, pengendali bahaya ini membela seluruh organisme.
    Kirim

Manfaat Antioksidan

Ada beberapa kontroversi mengenai apakah mengonsumsi antioksidan membuat individu lebih sehat.

Telah diakui sejak lama bahwa individu yang makan diet antioksidan yang berlebih lebih sehat daripada mereka yang tidak. Namun demikian, makanan yang mungkin mengandung antioksidan yang berlebihan – setara dengan beri, kacang-kacangan, sayuran hijau, biji-bijian utuh, dan ikan – sehat untuk tubuh dalam beberapa hal.

Makanan-makanan ini rendah gula dan lemak jenuh, yang merupakan kontributor utama bagi banyak penyakit yang sering dan kritis. Mereka kaya serat, vitamin gizi, mineral, protein, dan lemak tak jenuh – yang semuanya berfungsi untuk beriklan dengan baik di seluruh tubuh, dan miskin dalam sebagian besar diet modis.

Jadi, apakah antioksidan dalam makanan ini yang bertanggung jawab atas kesejahteraan orang-orang yang memakannya?

Hasil sampai saat ini telah membuktikan dengan jelas bahwa mengambil tablet antioksidan atau pelengkap tidak dapat menukar hasil kesehatan yang baik dari mengonsumsi makanan bergizi yang berlebihan antioksidan.

Para ilmuwan memperingatkan terhadap bahaya individu memilih suplemen diet antibiotik sebagai pengganti diet sehat. Individu yang menggunakan suplemen diet vitamin A, C, dan E saja belum ditemukan lebih sehat daripada mereka yang tidak; dan salah satu penelitian benar-benar menemukan bahwa mengambil dosis besar vitamin A mungkin sangat bermanfaat bagi sebagian besar sel kanker daripada sel sehat.

Banyak ilmuwan setuju bahwa pengujian tambahan diperlukan untuk mengetahui hasil jangka panjang antioksidan saja. Namun tambahannya mereka sepakat bahwa mengonsumsi makanan rendah lemak dan rendah gula yang mungkin berlebihan serat, protein, vitamin, dan mineral lebih sehat bagi kesehatan Anda daripada tablet atau pelengkap mana pun.

Contoh Antioksidan

Glutathione

Glutathione adalah salah satu antioksidan yang dapat “menyumbangkan” elektron dan atom hidrogen untuk molekul teroksidasi. Ini memungkinkannya untuk menghentikan oksidator di jalurnya dengan “memberi makan” kebutuhan mereka akan sebuah elektron – dan untuk memperbaiki molekul yang telah rusak oleh oksidasi, dengan mengembalikan elektron yang hilang.

CoQ10 (Ubiquinone)

Jika Anda mengenali nama “ubiquinone,” pekerjaan bagus! Antioksidan ini juga merupakan komponen penting dari rantai transpor elektron mitokondria, yang memungkinkan respirasi sel.

Karena ubiquinone sangat pandai dalam menerima dan menyumbangkan elektron, dipercaya untuk melawan oksidasi – baik dengan menyumbangkan elektron ke oksidator, dengan demikian menetralkannya, atau dengan menyumbangkan elektron ke antioksidan lain untuk meregenerasi mereka.

Karetenoid (Vitamin A)

Karetenoid adalah pigmen kuning dan oranye yang ditemukan pada tanaman, termasuk sayuran seperti wortel dan ubi jalar. Para ilmuwan juga telah merekayasa secara genetis spesies “beras emas” berwarna oranye, yang membantu orang-orang di lingkungan miskin nutrisi untuk menghindari kekurangan karetenoid parah.

Karetenoid dianggap memecah “reaksi berantai” oksidasi dengan menyumbangkan elektron pada spesies teroksidasi. Meskipun karetenoid teroksidasi sendiri, ia stabil dalam bentuk teroksidasi, sehingga tidak terus merusak molekul lain. “Reaksi berantai” oksidasi kemudian berhenti di sana, alih-alih diteruskan ke molekul lain yang mungkin terus melewati kerusakan.

Seperti ubiquinone, karetenoid yang disebut Vitamin A melayani lebih dari satu tujuan dalam tubuh. Selain menjadi antioksidan, Vitamin A berperan penting dalam sel kerucut kita, yang memungkinkan penglihatan malam hari. Kebutaan akibat kekurangan vitamin A yang parah adalah motivasi di balik pengembangan beras emas para ilmuwan.

Vitamin C

Vitamin C dapat bertindak sebagai antioksidan dalam dua cara. Ia dapat berinteraksi langsung dengan spesies oksigen reaktif untuk menetralisirnya; atau dapat menyumbangkan elektron untuk meregenerasi Vitamin E, spesies antioksidan penting lainnya.

Seperti banyak antioksidan lain, Vitamin C melayani lebih dari satu tujuan dalam tubuh. Selain bertindak sebagai antioksidan, sangat penting untuk pembentukan kolagen – protein yang memberi kulit Anda, tulang, dan otot kekuatan elastisnya.

Kekurangan vitamin C – dinamai “scurvy” pada abad-abad sebelumnya, ketika ketika orang tidak tahu tentang vitamin, bermanifestasi sebagai masalah ekstrim dengan jaringan ikat. Dalam ketiadaan vitamin C yang ekstrem ini, gigi penderita bahkan mungkin rontok karena degradasi kolagen yang menahannya!

Leave a Reply

Comment
Name*
Mail*
Website*